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ステアリンさん【ステアリン酸】　一般用語集　す

項目	ステアリンさん【ステアリン酸】
意味	直鎖（ちよくさ）の高級飽和脂肪酸の一。炭素数 18。化学式 C17H35COOH　ステアリンの形で油脂の成分として天然に広く分布する。白色・無味・無臭の結晶で水に不溶。蝋燭（ろうそく）の製造に用いられる。また，ナトリウム塩・カリウム塩は石鹸の成分となる。