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レンニン【rennin】 一般用語集 れ


項目 レンニン【rennin】
意味 若い反芻(はんすう)動物の胃液中にあり,乳のタンパク質であるカゼインをパラカゼインに変化させ,凝固させる酵素。凝乳酵素。キモシン。


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